Mikä on arvioitu salmonellan saastuttamien kananmunien määrä Yhdysvalloissa?

Salmonellan saastuttamien kananmunien arvioitu määrä Yhdysvalloissa on suhteellisen pieni tiukkojen elintarviketurvallisuusmääräysten ja parantuneiden viljelykäytäntöjen ansiosta. USDA:n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelun (FSIS) mukaan salmonellan saastuttamien munien osuus on laskenut merkittävästi vuosien aikana. Salmonellan esiintyvyys munissa on viime vuosina ollut jatkuvasti alle 0,5 %. Tämä tarkoittaa, että jokaisesta 100 000 munasta alle 5 on todennäköisesti salmonellan saastuttamia.

Yhdysvaltojen munatilojen on noudatettava tiukkoja bioturvallisuustoimenpiteitä, mukaan lukien asianmukainen kanojen kasvatus, sanitaatioprotokollat ​​ja tiukka salmonellan testaus. Lisäksi munien jäähdyttäminen auttaa hidastamaan bakteerien, mukaan lukien salmonellan, kasvua. Oikea käsittely, ruoanlaitto ja kulutustavat vähentävät entisestään munien salmonellatartunnan riskiä.

On tärkeää huomata, että vaikka salmonellatartunnan riski munissa on alhainen, on silti tärkeää käsitellä ja kypsentää munia oikein elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi. Tämä sisältää jäähdytyksen 40 Fahrenheit-asteessa tai sen alle, perusteellisen kypsennyksen (kunnes keltuainen ja valkuainen ovat kiinteitä) ja raakojen munien ristikontaminaation välttämistä muiden elintarvikkeiden kanssa.