Miksi jauhoja käytetään quichessä?

Jauhoja ei tyypillisesti käytetä quichessä. Quiche on suolainen munavaniljakastike, jossa on tyypillisesti taikinakuori. Taikinapohja on valmistettu jauhoista, mutta munavaahtotäyte ei sisällä jauhoja.