Mikä osa katkarapuista syödään?

Katkarapujen lihaa löytyy pääasiassa hännästä ja kehosta. Häntä on yleisimmin kulutettu osa ja sisältää pehmeää, maukasta lihaa. Katkarapujen runko sisältää myös lihaa, mutta se on yleensä vähemmän mureaa ja saattaa vaatia enemmän valmistelua tai kypsennystä. Katkaravun pää hylätään yleensä, koska se sisältää vähän syötävää lihaa ja sillä voi olla voimakas maku.