Onko turvallista syödä simpukoita suoraan merestä?

Ei ole turvallista syödä simpukoita suoraan merestä. Sinisimpukat ovat suodattimen syöttäjiä, mikä tarkoittaa, että ne syövät suodattamalla vettä kidustensa läpi. Tämä tekee niistä herkkiä toksiinien ja bakteerien keskittymiselle kudoksissaan. Jotkut näistä myrkyistä voivat olla haitallisia ihmisille aiheuttaen oireita, kuten pahoinvointia, oksentelua, ripulia ja vatsakipuja. Lisäksi simpukat voivat kontaminoitua bakteereilla, kuten E. colilla ja Vibriolla, jotka voivat aiheuttaa vakavia sairauksia. Siksi on tärkeää kypsentää simpukat perusteellisesti ennen niiden syömistä, jotta vähennetään ruokaperäisten sairauksien riskiä.