Onko se veden kiehuminen vai korkeampi lämpötila se, joka kypsentää ruoan nopeammin painekattilassa?

Korkeampi lämpötila, ei veden kiehuminen, kypsentää ruokaa nopeammin painekattilassa.

Vesi kiehuu 100 celsiusasteessa (212 Fahrenheit-astetta) merenpinnan tasolla. Painekattilassa veden kiehumispiste kuitenkin nousee kattilan sisällä kohonneen paineen vuoksi. Tämä kohonnut paine antaa veden saavuttaa korkeamman lämpötilan ennen kuin se kiehuu, mikä puolestaan ​​​​keittää ruokaa nopeammin. Korkeampi lämpötila auttaa myös hajottamaan ruokamolekyylejä nopeammin, mikä lyhentää kypsennysaikoja.