Voitko käyttää kuivattua aktiivihiivaa nopeavaikutteisen hiivan sijaan?

Kyllä, kuivattua aktiivihiivaa voidaan käyttää pikavaikutteisen hiivan sijaan, mutta se vaatii lisätoimenpiteitä ja voi kestää hieman kauemmin, ennen kuin hiiva aktivoi ja käy taikinaa. Näin voit käyttää kuivattua aktiivihiivaa nopeavaikutteisen hiivan sijaan:

1. Nesteytys :Sekoita kuivattu aktiivihiiva pieneen kulhoon haaleaa vettä (105-115°F/40-45°C) ja ripaus sokeria. Anna seoksen seistä 5-10 minuuttia, kunnes hiiva aktivoituu ja alkaa vaahtoamaan. Tämä prosessi tunnetaan hiivan "koostamisena", ja se varmistaa, että hiiva on elossa ja valmis käytettäväksi.

2. Jatka reseptillä :Kun hiiva on kovettunut, jatka leivontareseptiäsi samalla tavalla kuin pikavaikutteisen hiivan kanssa. Lisää aktiivihiivaseos muiden ainesten joukkoon, vaivaa taikina ja anna kohota reseptin ohjeen mukaan.

On tärkeää huomata, että kuivatun aktiivihiivan käyminen voi kestää kauemmin kuin nopeavaikutteinen hiiva. Siksi saatat joutua säätämään reseptissä ilmoitettuja nostatusaikoja vastaavasti. Jos esimerkiksi ohjeessa sanotaan, että taikinan annetaan kohota 1 tunti pika-vaikutteisella hiivalla, kannattaa nostaa kohotusaikaa 1,5-2 tuntiin kuivatulla aktiivihiivalla.

Myös kuivattua aktiivihiivaa myydään yleensä suuremmissa pakkauksissa kuin pikavaikutteista hiivaa. Jos sinulla on ylimääräistä aktiivista kuivahiivaa, muista säilyttää se kunnolla ilmatiiviissä astiassa viileässä ja kuivassa paikassa. Se voi kestää useita kuukausia, mutta se on aina hyvä idea käyttää ennen pakkaukseen merkittyä "viimeinen käyttöpäivä".