Hajoaako ruoka nopeammin kosteudessa?

Kyllä, ruoka hajoaa nopeammin kosteudessa. Kosteus tarjoaa suotuisan ympäristön mikrobien kasvulle, mikä johtaa ruoan pilaantumiseen. Mikro-organismit, kuten bakteerit, hiivat ja homeet, viihtyvät kosteissa olosuhteissa ja voivat lisääntyä nopeasti aiheuttaen ruoan pilaantumista. Nämä mikro-organismit hajottavat elintarvikkeiden komponentteja, minkä seurauksena rakenne, maku, haju ja ulkonäkö muuttuvat. Lisäksi kosteus voi helpottaa hapen diffuusiota, mikä myös edistää ruoan pilaantumista edistämällä oksidatiivisia reaktioita. Siksi ruoan pitäminen kuivana ja kosteuspitoisuuden minimoiminen on elintärkeää ruoan hajoamisen estämiseksi tai hidastamiseksi.