Millä vuosisadalla sushia tarjoiltiin ensimmäisen kerran?

Sushin alkuperä juontaa juurensa 500-luvulle eaa. Kaakkois-Aasiassa, jossa ihmiset säilöivät kalaa fermentoidussa riisissä sen säilyttämiseksi.

1800-luvulla sushia myytiin Japanissa katuruokana. 1800-luvun lopulla Tokioon avattiin ensimmäinen sushiravintola.

Nykyään sushia nautitaan kaikkialla maailmassa. Sushityyppejä on monia, mutta suosituimmat ovat nigiri-sushi ja maki-sushi.