Pitäisikö täyte jäähdyttää ennen kuin laitat sen kalkkunan joukkoon?

Ei , täytettä ei saa koskaan laittaa kalkkunan sisään raakana. Täyte on kypsennettävä 74 °C:n (165 °F) sisälämpötilaan. , ja sen jättäminen kalkkunaan kypsennyksen ajaksi ei mahdollista tasaista lämmön jakautumista ja voi johtaa haitallisiin bakteereihin.

Täytteen kypsentäminen kalkkunan sisällä voi olla vaarallista, koska täyte ei todennäköisesti saavuta turvallista lämpötilaa ennen kuin kalkkuna on kypsennetty, kun taas kalkkunanliha saattaa kypsyä liikaa. Tämä pätee erityisesti suuriin kalkkunoihin ja niihin, jotka on täytetty tiheillä aineilla, kuten makkaralla, pähkinöillä tai sellerillä.