Mikä on kuiva samppanja?

Kuivasamppanja (kutsutaan myös brut shamppanjaksi) on eräänlainen kuohuviini, jonka sokeripitoisuus on suhteellisen alhainen. Termi "kuiva" ei tässä yhteydessä tarkoita, että samppanja on täysin sokeriton, vaan että se sisältää alle 12 grammaa sokeria litrassa. Tämä on toisin kuin makeissa samppanjoissa, joissa voi olla jopa 50 grammaa sokeria litrassa.

Kuiva samppanja valmistetaan tyypillisesti Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleistä, joita kasvatetaan Champagnen alueella Ranskassa. Rypäleet valitaan huolellisesti ja fermentoidaan, minkä jälkeen syntynyt viini pullotetaan ja kypsytetään vähintään 15 kuukautta. Tänä aikana viini käy läpi toissijaisen käymisen, joka tuottaa kuplia.

Vanhentamisen jälkeen samppanja puretaan pois, mikä tarkoittaa, että pulloon kerääntynyt sakka poistetaan. Sitten viiniin lisätään viinin ja sokerin seosta, ja se pullotetaan ja suljetaan.

Kuivasamppanja on monipuolinen viini, jota voi nauttia sellaisenaan tai ruoan kanssa. Se on suosittu valinta erityistilaisuuksiin, kuten häihin, vuosipäiviin ja syntymäpäiviin.