Miksi sorbetilla on hapan maku?

Sherbetillä ei yleensä ole hapan makua. Se on tyypillisesti makea, jäädytetty jälkiruoka, joka on valmistettu hedelmämehusta, sokerista ja joskus maitotuotteista. Jos sorbetti maistuu happamalta, se voi johtua siitä, että sen valmistuksessa on käytetty paljon happamia hedelmiä, kuten sitruunaa tai limettiä. Vaihtoehtoisesti se on saattanut olla bakteereiden saastuttamaa, mikä voi saada ruoan hapantumaan.