Mitä biologista organismia käytettiin viinin valmistamiseen?

Viinin valmistukseen käytetty biologinen organismi on hiiva. Hiiva on eräänlainen sieni, joka vastaa käymisprosessista, joka muuttaa rypäleiden sokerit alkoholiksi. Eri hiivakannat voivat tuottaa viiniin erilaisia ​​makuja ja aromeja, joten viinintekijät valitsevat huolellisesti kullekin viinityypille käyttämänsä hiivakannan.