Missä basilika tulisi säilyttää?

Tuoreita basilikan lehtiä voidaan säilyttää useilla eri tavoilla riippuen siitä, kuinka kauan haluat niitä säilyttää:

1. Huoneen lämpötila:Aseta basilikanlehdet lyhytaikaista säilytystä varten (jopa muutama päivä) lasiin tai purkkiin, joka on täytetty noin tuumalla vedellä. Peitä säiliö löyhästi muovikelmulla tai kannella ja pidä sitä huoneenlämmössä poissa suorasta auringonvalosta. Vaihda vesi joka päivä, jotta se pysyy tuoreena.

2. Jääkaappi:Pese basilikanlehdet pidempään säilytystä varten (enintään 1 viikko) ja taputtele ne kuivaksi. Kääri kuivat basilikan lehdet talouspaperiin tai puhtaaseen keittiöliinaan, laita ne muovipussiin tai ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapin kasvislaatikossa. Vältä basilikan säilyttämistä eteenikaasua tuottavien hedelmien, kuten omenoiden ja banaanien, lähellä, koska tämä voi saada basilikan kuihtumaan ja pilaantumaan nopeammin.

3. Pakastaminen:Pitkäaikaiseen varastointiin (jopa useita kuukausia) basilikanlehtien pakastaminen on loistava vaihtoehto. Pese ja taputtele basilikan lehdet kuivaksi. Blansoi ne upottamalla ne kiehuvaan veteen 10-15 sekunniksi ja siirrä ne sitten välittömästi jääkylmään vesihauteeseen kypsennysprosessin pysäyttämiseksi. Valuta valkaistut basilikan lehdet ja taputtele ne kuivaksi. Levitä basilikanlehdet uunipellille ja pakasta ne noin 2 tunniksi tai kunnes ne ovat kiinteitä. Siirrä jäädytetyt basilikan lehdet merkittyihin pakastuksen kestäviin pusseihin tai astioihin puristaen mahdollisimman paljon ilmaa. Säilytä pakastimessa useita kuukausia.

4. Kuivaus:Basilikan kuivaaminen on toinen tapa säilyttää sitä pidempään. Sido pienet basilikan lehdet yhteen keittiölangalla ja ripusta ne lämpimään, kuivaan, hyvin ilmastoituun paikkaan poissa suorasta auringonvalosta. Vaihtoehtoisesti voit levittää basilikan lehtiä yhdeksi kerrokseksi uunipellille ja laittaa ne matalalämpöiseen uuniin (noin 180-200°F) luukku hieman raollaan. Paista 2-3 tuntia tai kunnes lehdet ovat rapeita ja kuivia. Murskaa kuivatut basilikan lehdet ja säilytä ne ilmatiiviissä astiassa viileässä, pimeässä paikassa.

Noudattamalla näitä säilytysmenetelmiä voit pidentää basilikan tuoreutta ja makua ja nauttia siitä pidemmän aikaa.