Millaista ruoka oli 100 vuotta sitten?

Ruoka oli hyvin kausiluonteista 100 vuotta sitten, koska sen kasvattaminen, kuljettaminen ja varastointi oli vaikeampaa. Ihmiset söivät yleensä paikallisia tuotteita, joita oli saatavilla tuohon aikaan vuodesta, ja usein säilytettiin ruokaa talven yli.

Sesonkieläimet

Tammikuussa ihmiset olisivat syöneet kesäkurpitsaa, kaalia, purjoa, porkkanaa, nauriita, omenoita, päärynöitä ja viinirypäleitä.

Maaliskuussa heillä olisi ollut tuoretta parsaa, herneitä ja vihreitä.

Huhtikuussa he voisivat syödä mansikoita ja lohta tuoreena joesta.

Kesäkuussa he saivat nauttia enemmän pehmeitä hedelmiä, kuten vadelmia ja kirsikoita, sekä vihreitä papuja, kesäkurpitsaa ja salaattia.

Elokuussa heillä olisi ollut karhunvatukoita, luumuja, tomaatteja, kurkkuja, sokerimaissia ja vesimelonia.

Mikä oli "tyypillinen" ruokavalio?

Vuonna 1920 eläneiden ihmisten ruokavalio perustui yleensä seuraaviin seikkoihin:

- Suuri osuus hiilihydraatteja . Nämä tulivat pääasiassa leivästä, perunoista ja viljasta.

- Kohtalainen määrä proteiinia . Ihmisten olisi pitänyt syödä kaikkea kalaa, lihaa ja maitotuotteita, joihin heillä olisi ollut varaa, mutta monille ihmisille proteiinin saanti olisi ollut rajallista.

- Vähän hedelmiä ja vihanneksia . Hedelmät ja vihannekset olisivat olleet helpommin saatavilla kesällä ja syksyllä, mutta monille ihmisille niiden syöminen olisi ollut luksusta.

100 vuotta sitten ihmisillä oli usein pääsy vain perusaineisiin ja heidän piti improvisoida saatavilla olevien ruokien kanssa. He tekivät enemmän muhennoksia ja keittoja kuin me nykyään ja käyttivät teurastetun eläimen kaikkia osia, myös muita eläimen osia. Useimmissa kotitalouksissa mukana oli paljon jätettä, sillä ihmisillä ei ollut hyvä jäähdytys ja ostettiin vain tarvikkeita.

Yhteiskuntaluokkien väliset erot

Tietysti se, mitä söit, riippui sosiaaliluokastasi ja taloudellisesta asemastasi vuonna 1920. Varakkaammat luokat olisivat saaneet ylellisempiä raaka-aineita, kuten tuontihedelmiä, eikä niiden olisi tarvinnut huolehtia niin paljon ainesosien venyttämisestä kuin alempien luokkien. teki.

Lopuksi...

Ruoan syöminen 100 vuotta sitten oli hyvin erilainen kokemus kuin nykyään. Ihmisten oli ponnisteltava paljon enemmän saadakseen ruokaa pöytään, ja se, mitä he söivät, määräsivät vuodenajat ja heidän oma sosiaalinen asemansa.