Mihin elintarviketurvallisuutta koskevat määräykset on suunniteltu?

Elintarviketurvallisuutta koskevien määräysten ensisijaisena tarkoituksena on varmistaa ihmisravinnoksi tarkoitettujen turvallisten elintarvikkeiden tuotanto, käsittely ja jakelu. Nämä määräykset on suunniteltu estämään tai minimoimaan ruokaperäisten sairauksien riskiä, ​​joilla tarkoitetaan saastuneen tai haitallisen ruoan kulutuksen aiheuttamia sairauksia tai tiloja. Laatimalla elintarviketurvallisuutta koskevia standardeja ja ohjeita sääntelyelimet pyrkivät suojelemaan kansanterveyttä ja antamaan kuluttajille luottamusta ostamiensa ja kuluttamiensa elintarvikkeiden laatuun ja turvallisuuteen.