Mitkä elintarvikkeet lisäävät raudan palkokasvien imeytymistä, kun niitä syödään samalla aterialla?

Ruoat, jotka parantavat raudan imeytymistä, kun niitä syödään palkokasvien kanssa, ovat:

* Liha, kala ja siipikarja: Lihasta, kalasta ja siipikarjasta löytyvä hemirauta imeytyy helpommin kuin kasveista löytyvä ei-hemirauta. Lihan, kalan tai siipikarjan syöminen palkokasveilla voi auttaa lisäämään raudan imeytymistä palkokasveista.

* C-vitamiinia sisältävät ruoat: C-vitamiini auttaa kehoa imemään rautaa. C-vitamiinipitoisten ruokien, kuten appelsiinien, greippien, mansikoiden, parsakaalin ja paprikan syöminen palkokasvien kanssa voi auttaa lisäämään raudan imeytymistä palkokasveista.

* Happamat ruoat: Happamat ruoat, kuten tomaatit, etikka ja sitruunamehu, voivat auttaa lisäämään raudan imeytymistä palkokasveista. Hieman etikan tai sitruunamehun lisääminen palkokasveihin voi auttaa tehostamaan raudan imeytymistä.

On tärkeää huomata, että jotkut ruoat voivat estää raudan imeytymistä. Näitä ruokia ovat:

* Meijerituotteet: Maitotuotteissa oleva kalsium voi sitoutua rautaan ja estää sen imeytymistä. On parasta välttää maitotuotteiden syömistä palkokasveja sisältävien aterioiden yhteydessä.

* Kahvi ja tee: Kahvin ja teen kofeiini voi sitoutua rautaan ja estää sen imeytymistä. On parasta välttää kahvin tai teen juomista palkokasveja sisältävien aterioiden yhteydessä.

* Täysjyvävilja: Täysjyväviljojen kuidut voivat sitoutua rautaan ja estää sen imeytymistä. On parasta syödä täysjyväviljaa kohtuudella ja välttää niiden syömistä palkokasveja sisältävien aterioiden kanssa.

Noudattamalla näitä vinkkejä voit lisätä raudan imeytymistä palkokasveista ja parantaa yleistä terveyttäsi.