Mitä fyysistä muutosta tapahtuu ruuassa ihmisen suussa?

Pureskelu on fyysinen muutos, joka tapahtuu ruoan suhteen ihmisen suussa. Se pilkkoo ruoan pienemmiksi paloiksi, mikä lisää syljen ja entsyymien pinta-alaa hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen hajottamiseksi.