Mikä on julienned?

Julienned on ruoanlaittotermi, jota käytetään kuvaamaan vihannesta tai hedelmää, joka on leikattu pitkiksi ohuiksi nauhoiksi. Nauhat ovat tyypillisesti noin 1/8 tuumaa paksuja ja 2-3 tuumaa pitkiä. Julienne on ranskalainen termi, joka tarkoittaa "pieniä nauhoja".

Julienned-vihanneksia käytetään usein salaateissa, keitoissa ja perunoissa. Niitä voidaan käyttää myös cocktailien ja muiden juomien koristeluun. Joitakin vihanneksia, joita yleensä keitetään, ovat porkkanat, selleri, kurkut, sipulit ja paprikat.

Vihannesten julienneamiseen tarvitset terävän veitsen ja leikkuulaudan. Leikkaa ensin vihannes pituussuunnassa puoliksi. Aseta sitten puolet vihanneksista leikkuulaudalle leikkuupuoli alaspäin. Aloita vihannesten yhdestä päästä ja tee veitsellä ohuita pystysuoria viipaleita. Jatka viipaloimista, kunnes saavutat vihanneksen toisen pään. Toista vihannesten toisella puoliskolla.

Jos haluat varmistaa, että kaikki jauhetut vihannekset ovat samankokoisia, voit käyttää mandoliinileikkuria. Mandoliinileikkuri on keittiöväline, jossa on sarja teriä, joilla vihannekset voidaan viipaloida ohuiksi, tasaisiksi suikaleiksi.

Julienned-vihannekset ovat monipuolinen ja herkullinen tapa lisätä väriä ja rakennetta ruokillesi. Niitä voidaan käyttää erilaisissa resepteissä, ja ne varmasti miellyttävät kaikkia pöydässäsi olevia.