Mitä MAP tarkoittaa ruoassa?

MAP tulee sanoista Modified Atmosphere Packaging. Se on pakkausmenetelmä, joka muuttaa pakkauksen sisällä olevan ilmakehän koostumusta elintarvikkeiden säilyvyyden pidentämiseksi. Tämä tehdään muuttamalla pakkauksen hapen, hiilidioksidin ja typen tasoja. MAPia käytetään yleisesti tuoretuotteisiin, lihaan ja muihin helposti pilaantuviin elintarvikkeisiin.