Mitä perusruokaryhmää amylaasi pystyy sulattamaan?

Amylaasi on entsyymi, joka pystyy sulattamaan hiilihydraatteja. Hiilihydraatit ovat yksi kolmesta perusruokaryhmästä proteiinien ja rasvojen ohella. Hiilihydraatteja löytyy monista elintarvikkeista, mukaan lukien leipä, pasta, riisi, perunat, hedelmät ja vihannekset. Amylaasi pilkkoo hiilihydraatit yksinkertaisiksi sokereiksi, jotka sitten imeytyvät elimistöön.