Mitä on Raikas-yhteisön ruoka?

Raikas-yhteisö on pastoraalinen yhteisö, joka löytyy Intian Rajasthanin, Gujaratin ja Madhya Pradeshin osavaltioista. He ovat perinteisesti paimentolaispaimenia ja heidän ruokavalionsa pyörii pääasiassa ruokien ympärillä, jotka ovat helposti saatavilla heidän matkoillaan. Tässä on joitain yleisimpiä Raikas-yhteisön käyttämiä ruokia:

1. Meijerituotteet :Maito, jogurtti (dahi), piimä (chaas) ja ghee (kirkastettu voi) ovat olennaisia ​​​​osia Raikas-ruokavaliossa. He saavat maitoa karjoistaan, kuten lehmistä, puhveleista ja vuohista.

2. Bajra ja Jowar :Nämä ovat hirssiä, joita Raikas yleensä kuluttaa. Niitä käytetään usein leivän (rotis) tai puuron valmistukseen.

3. Riisi :Riisi on myös peruselintarvike, etenkin alueilla, joilla sitä on helpompi viljellä.

4. Kasvikset :He kuluttavat vihanneksia, kuten sipulia, valkosipulia, vihreää chiliä, tomaatteja, perunoita, munakoisoa ja lehtivihanneksia, kuten pinaattia, sarviapilaa ja sinappia.

5. Palkokasvit :Palkokasvit, kuten kyyhkyherne (toor dal), musta gramma (urad dal), mungpavut (moong dal) ja kikherneet (chana), muodostavat tärkeän osan heidän ruokavaliotaan ja tarjoavat välttämättömiä proteiineja.

6. Sesongin hedelmät :He kuluttavat kauden hedelmiä, kuten mangoja, banaaneja, meloneja ja sitrushedelmiä, riippuen alueesta ja saatavuudesta.

7. Mausteet :Raikas-yhteisö käyttää ruokien maustamiseen erilaisia ​​mausteita, kuten chilijauhetta, kurkumaa, korianteria, kuminaa, sarviapilaa ja garam masalaa.

8. Perinteiset ruoat :Joitakin yhteisön yleisesti käyttämiä perinteisiä ruokia ovat:

- Ker sangri:kuivatuista ker-marjoista ja papuista valmistettu ruokalaji.

- Dal Baati Churma:yhdistelmä linssejä (dal), paistettuja vehnäkääryleitä (baati) ja makeaa murennettua leipää (churma).

- Lapsi:makea puuro rikkoutuneesta vehnästä, jaggerysta ja gheestä.

- Ghevar:perinteinen rajastanilainen makea ruokalaji, joka on valmistettu jauhoista ja muotoiltu levyksi, jossa on monimutkaisia ​​kuvioita.

9. Liha :Vaikka Raikas-yhteisö on pääosin kasvissyöjä, jotkut ryhmät syövät myös lihaa erityisissä tilaisuuksissa tai silloin, kun niitä on saatavilla. Vuohia ja lammasta syödään yleisesti lihana, ja ne voivat syödä myös siipikarjaa ja munia.

10. Chaach :Kirnupiimä (chaach) on suosittu juoma raikojen keskuudessa. Se on usein maustettu mausteilla ja yrteillä, kuten mintulla, kuminalla ja chilillä.

11. Tee :Tee (chai) on toinen laajalti käytetty juoma, joka on tyypillisesti valmistettu maidosta ja sokerista.

On tärkeää huomioida, että Raikas-yhteisön ruokailutottumukset voivat vaihdella alueen ja erilaisten elintarvikkeiden saatavuuden mukaan.