Mikä on pomme dauphinoise?

Pomme dauphinoise , kirjaimellisesti "perunat dauphinoise", on klassinen ranskalainen gratiini viipaloiduista perunoista, jotka on paistettu kermassa valkosipulilla ja joskus juustolla. Tämä Kaakkois-Ranskan Dauphinén alueelta peräisin oleva runsas ja maukas ruokalaji on saanut nimensä entisestä Ranskan maakunnasta, jota perinteisesti hallitsi Ranskan valtaistuimen perillinen, Dauphin. Sen uskotaan syntyneen 1700-luvulla ja siitä lähtien on tullut rakastettu ruokalaji kaikkialla Ranskassa ja sen ulkopuolella.