Mikä on Välimeren ruokamaza?

Meze tai Mezza on arabiankielinen termi valikoimasta pieniä ruokia, jotka tarjoillaan alkuruoaksi, välipalaksi tai pääruoaksi. Se on yleinen käsite Lähi-idän, Välimeren ja Balkanin keittiöissä. Tässä on muutamia esimerkkejä Välimeren mazasta:

- Hummus: Dippi tai levite, joka on valmistettu kikhernemuusista, johon on sekoitettu tahinia, oliiviöljyä, sitruunamehua ja valkosipulia.

- Falafel: Friteerattuja palloja tai pihvejä, jotka on valmistettu kikherneistä tai favapavuista, sekoitettuna yrtteihin ja mausteisiin.

- Tabbouleh: Persiljasta, bulgurvehnästä, tomaateista, kurkuista, mintusta ja sipulista tehty salaatti, joka on maustettu oliiviöljyllä ja sitruunamehulla.

- Baba ghanoush: Paahdetusta munakoisosta valmistettu dippi tai levite, joka on muussattu ja sekoitettu tahinin, oliiviöljyn ja mausteiden kanssa.

- Spanakopita: Kreikkalainen piirakka, joka on valmistettu phyllo-taikinasta, joka on täytetty pinaatin, fetajuuston ja sipulin seoksella.

- Dolmades: Täytetyt viiniköynnöksenlehdet tai rypäleen lehdet, jotka on täytetty riisillä, jauhetulla lihalla, yrteillä ja mausteilla.

- tzatziki: Kreikkalainen kastike tai dippi, joka on valmistettu jogurtista, kurkusta, valkosipulista ja tillistä.

- Pitaleipä: Hapatettu leipä, jota käytetään yleisesti muiden ruokien käärimiseen tai kastamiseen.

- Za'atar Manakish: Pizzan kaltainen ruokalaji, joka koostuu taikinasta, jonka päällä on za'atar, Lähi-idän mausteseos, joka on valmistettu sumakista, oreganosta, timjamista ja seesaminsiemenistä.

- Labneh: Paksu jogurttijuusto tarjoillaan usein oliiviöljyn ja mausteiden kanssa.

Nämä ovat vain muutamia esimerkkejä Välimeren keittiön monista erilaisista meze-ruoista, ja valikoima voi vaihdella tietyn alueen tai maan mukaan. Mezeä nautitaan usein sosiaalisena ateriana, jossa erilaisia ​​pikkulautasia jaetaan perheen ja ystävien kesken.