Voidaanko oliiviöljyä käyttää rapsin korvikkeena katkarapukakkujen paistamisessa?

Vaikka oliiviöljyä voidaan käyttää rypsiöljyn korvikkeena katkarapukakkujen paistamisessa, se ei ole ihanteellinen valinta alhaisemman savupisteensä ja voimakkaan makunsa vuoksi. Rypsiöljyllä on korkeampi savupiste, joten se sopii paremmin kuumaan keittoon, kuten paistamiseen. Oliiviöljyllä on sen sijaan matalampi savupiste ja se voi palaa helposti kuumennettaessa korkeisiin lämpötiloihin. Lisäksi oliiviöljyn voimakas maku voi voittaa katkarapukakkujen herkän maun.

Jos päätät käyttää oliiviöljyä korvikkeena, on tärkeää käyttää ekstra-neitsytoliiviöljyä, koska sillä on korkeampi savupiste kuin tavallisella oliiviöljyllä. Öljyä kannattaa myös lämmittää keskilämmöllä ja välttää sen kuumenemista liian kuumaksi. Jos öljy alkaa savua, vähennä lämpöä välittömästi tai ota kattila pois liedeltä.

Tässä muutamia vinkkejä katkarapukakkujen paistamiseen:

* Käytä paksupohjaista pannua varmistaaksesi tasaisen lämmön jakautumisen.

* Kuumenna öljyä keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa halutun lämpötilan (350 Fahrenheit-astetta katkarapukakkuille).

* Aseta katkarapukakut varovasti kuumaan öljyyn ja kypsennä 2-3 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.

* Valuta katkarapukakut talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen öljy.

* Tarjoile katkarapukakut heti suosikkidippikastikkeesi kanssa.