Miten säilytät kosher-ruokaa?

Kosher-ruokavaliolait, jotka tunnetaan nimellä kashrut, määrittelevät rajoituksia ja vaatimuksia elintarvikkeiden valmistukseen, kulutukseen ja käsittelyyn. Näin säilytät kosher-ruokaa:

1. Erottele liha ja maitotuotteet :Kosher-laki kieltää lihan ja maitotuotteiden sekoittamisen. Tämä tarkoittaa, että sinulla on erilliset ruokailuvälineet, kattilat, pannut ja muut ruoanlaittovälineet lihaa ja maitotuotteita varten. Liha- ja maitotuotteet on myös säilytettävä erikseen jääkaapissa ja pakastimessa.

2. Vältä ei-kosher-lihaa :Kosher-liha sisältää tiettyjä eläimiä, jotka täyttävät tietyt kriteerit, kuten naudat, lampaat, vuohet ja tietyntyyppiset siipikarja. Eläimet on teurastettava kosher-käytäntöjen mukaisesti koulutetun rituaaliteurastajan toimesta. Ei-kosher-lihaa ovat sianliha, äyriäiset ja tietyt muut eläimet.

3. Kosher-siipikarja :Siipikarja on teurastettava ja valmistettava kosher-lain mukaisesti. Tämä sisältää tiettyjen kiellettyjen osien, kuten iskiashermon ja tiettyjen suonien, poistamisen. Kosher-siipikarja on tyypillisesti merkitty sellaiseksi, ja sitä voi löytää kosher-markkinoilta tai supermarkettien osilta.

4. Kosher Fish :Vain kaloja, joissa on evät ja suomut, pidetään kosherina. Esimerkkejä kosher-kaloista ovat lohi, taimen, tonnikala ja makrilli. Simpukat, kuten katkaravut, hummeri ja rapu, eivät ole kosheria.

5. Kosher-maitotuotteet :Maitotuotteiden on oltava kosher-eläimistä peräisin ja niitä on jalostettava kosher-lain mukaisesti. Tämä sisältää maitoa, juustoa, voita, jogurttia ja muita maitopohjaisia ​​tuotteita.

6. Pareve Foods :Pareve-ruoat eivät ole liha- tai maitotuotteita, ja niitä voidaan käyttää kummankaan kanssa. Niihin kuuluvat kasviperäiset elintarvikkeet, kuten hedelmät, vihannekset, jyvät ja palkokasvit, sekä prosessoidut elintarvikkeet, jotka eivät sisällä lihaa tai maitotuotteita.

7. Kosher-viini- ja rypäletuotteet :Kosher-viini ja rypäletuotteet on tuotettava kosher-lain mukaisesti. Tähän sisältyy viinitarhojen ja tuotantoprosessin valvonta kosher-valvojan toimesta. Kosher-viini- ja rypäletuotteet on tyypillisesti merkitty sellaisiksi.

8. Kosher-valvonta :Monet kosher-ruokatuotteet ovat kosher-valvontaviraston sertifioimia. Nämä virastot varmistavat, että ruoka tuotetaan, prosessoidaan ja pakataan kosher-lain mukaisesti. Etsi kosher-symboli tai sertifikaatti tuotteiden etiketeistä ostaessasi kosher-ruokaa.

9. Kosher-keittiö :Jos pidät kosher-ruokaa kotona, on tärkeää, että sinulla on oma kosher-keittiö tai ainakin erillinen tila kosher-ruokien valmistukseen. Tämä auttaa estämään lihan ja maitotuotteiden vahingossa sekoittumisen ja varmistaa, että kaikki käytetyt astiat ja laitteet ovat kosher-tuotteita.

Muista, että kosherin pitäminen ei tarkoita vain sääntöjen noudattamista, vaan myös perinteen ylläpitämistä, joka yhdistää ihmiset heidän perintöönsä ja uskoonsa. Jos olet uusi kosherin pitämisessä, on hyvä idea neuvotella rabbin tai kosher-asiantuntijan kanssa saadaksesi ohjeita ja lisäselvityksiä.