Mitä rabbiininen laki kosherille tarkoittaa?

Kashrut tai Kashrus ovat juutalaisten ruokavaliolakeja, jotka koostuvat joukosta periaatteita ja sääntöjä, jotka säätelevät, mitkä ruoat katsotaan kosheriksi tai soveltuviksi nautittavaksi juutalaisen lain mukaan. Vaikka Kashrutin peruskehys on hahmoteltu Toorassa, suurin osa erityisistä yksityiskohdista ja sovelluksista on johdettu suullisesta perinteestä ja tallennettu Talmudiin ja myöhempään rabbiiniseen kirjallisuuteen.

Yksi kashrutin keskeisistä periaatteista on kielto syödä tiettyjä eläimiä. Toora luettelee neljä pääluokkaa ei-kosher-eläimiä:(1) eläimet, joilla ei ole halkeamia kavioita ja jotka eivät pureskele kuoliaan (kuten siat, kanit ja hevoset), (2) kalat, joilla ei ole eviä ja suomuja. (kuten monni, sammi ja äyriäiset), (3) tietyt lintulajit (kuten kotkat, korppikotkat ja pöllöt) ja (4) kaikentyyppiset hyönteiset ja matelijat.

Tiettyjen eläinten kiellon lisäksi kashrut edellyttää myös eläinten teurastusta erityisten rituaalimenettelyjen mukaisesti, jotka tunnetaan nimellä shechita. Nämä toimenpiteet on suunniteltu varmistamaan, että eläin kuolee nopeasti ja kivuttomasti ja että veri poistuu asianmukaisesti eläimen kehosta. Teurastuksen jälkeen eläimen sisäelimet tarkastetaan huolellisesti mahdollisten poikkeavuuksien tai vikojen varalta, ja kaikki sairaat tai vaurioituneet elimet poistetaan.

Liha ja siipikarja, joka on teurastettu ja käsitelty juutalaisen lain mukaisesti, tunnetaan kosher-lihana ja kosher-siipikarjana. Myös maitotuotteet on tuotettava juutalaisten lakien mukaisesti, jotta niitä voidaan pitää kosherina. Tämä tarkoittaa, että ne on valmistettava kosher-eläinten maidosta ja että niitä ei saa sekoittaa ei-kosher-ainesosien kanssa tai joutua kosketuksiin ei-kosher-välineiden kanssa.

Kosherin rabbiininen laki sisältää myös joukon sääntöjä lihan ja maitotuotteiden sekoittamisesta. Juutalaisen lain mukaan lihan ja maitotuotteiden valmistaminen tai syöminen yhdessä tai samojen ruokailuvälineiden käyttö lihan ja maitotuotteiden valmistukseen on kiellettyä. Tämä sääntö tunnetaan "lihan ja maidon erottamisen lakina" (hepreaksi chalav yisrael).

Kashrutin erityiset yksityiskohdat ja sovellukset ovat monimutkaisia ​​ja vaihtelevat tilanteen mukaan. Tästä johtuen on tärkeää, että juutalaiset luottavat pätevien rabbien ja kosher-sertifiointitoimistojen opastukseen määrittäessään, mitkä ruoat ovat kosher-tuotteita.

Tässä on joitain tärkeimpiä vaatimuksia kosher-lihalle ja siipikarjalle rabbiinisen lain mukaan:

* Eläimet on teurastettava koulutetun ja lisensoidun kosher-teurastajan (kutsutaan shochetiksi) terävällä veitsellä.

* Eläimet on teurastettava tavalla, joka aiheuttaa mahdollisimman vähän kipua ja kärsimystä.

* Eläinten veri on tyhjennettävä kokonaan kehosta.

* Eläinten sisäelimet on tarkastettava mahdollisten vikojen varalta ja kaikki sairaat tai vaurioituneet elimet on poistettava.

* Lihaa ja siipikarjaa on liotettava vedessä tietyn ajan jäljellä olevan veren poistamiseksi.

* Liha ja siipikarja on suolattava jäljellä olevan veren poistamiseksi.

Tässä on joitain tärkeimpiä vaatimuksia kosher-maitotuotteille rabbiinisen lain mukaan:

* Maidon tulee olla kosher-eläimistä.

* Maito tulee käsitellä siten, ettei se joudu kosketuksiin ei-kosher-ainesosien tai -välineiden kanssa.

* Maitotuotteiden on oltava kosher-sertifioituja pätevän rabbin tai kosher-sertifiointilaitoksen toimesta.