Mitkä ovat kosher-ruokien säännöt?

Kosher-ruoat ovat ruokia, jotka noudattavat juutalaisten ruokavaliolakeja, jotka tunnetaan nimellä kashrut. Nämä lait esitetään Toorassa ja kuvaavat, mitkä ruoat ovat sallittuja ja mitkä kiellettyjä.

Sallitut ruoat

Toora luettelee useita eläimiä, jotka ovat sallittuja syötäväksi, mukaan lukien nautakarja, lampaat, vuohet, peura, gaselli ja antilooppi. Kaloissa tulee olla evät ja suomut, eivätkä linnut saa olla petolintuja.

Hedelmät, vihannekset ja viljat ovat kaikki sallittuja, kunhan niitä ei ole käsitelty tavalla, joka tekee niistä ei-kosher-tuotteita. Esimerkiksi vihanneksia ei saa keittää lihan kanssa, eikä jyvistä saa tehdä leipää hiivalla.

Kielletyt ruoat

Toora luettelee useita eläimiä, jotka on kielletty syötäväksi, mukaan lukien siat, kamelit, hevoset, aasit, kanit ja kaikki lihansyöjät. Myös kalat ilman eviä ja suomuja ovat kiellettyjä.

Lisäksi kaikki äyriäiset ovat kiellettyjä, samoin kuin kaikki matelijat ja sammakkoeläimet.

Veri on myös kielletty, ja lihasta on tyhjennettävä kaikki veri ennen kuin se voidaan syödä.

Kashering

Jotkut ruoat, jotka eivät ole luonnostaan ​​kosheria, voidaan tehdä kosheriksi kasherointiprosessilla. Tämä prosessi sisältää ruoan keittämisen vedessä, suolaamisen ja sen jälkeen huuhtelun.

Muut kashrut-lait

Sallittujen ja kiellettyjen ruokien sääntöjen lisäksi on olemassa myös joukko muita kashrut-lakeja. Näitä ovat:

* Liha ja maitotuotteet on säilytettävä erillään.

* Lihaa ja maitotuotteita ei saa kypsentää tai syödä yhdessä.

* Lihan kypsentämiseen käytettyjä ruokia ei saa käyttää maitotuotteiden valmistukseen.

* Leipä on valmistettava kosherjauhoista ja vedestä, ja se tulee paistaa kosher-uunissa.

* Viini on valmistettava kosher-rypäleistä, ja se on käytettävä kosher-rabbin toimesta.

Miksi juutalaiset noudattavat kashrut-lakeja?

On useita syitä, miksi juutalaiset noudattavat kashrut-lakeja. Jotkut uskovat, että nämä lait ovat tapa osoittaa kuuliaisuutta Jumalalle. Toiset uskovat, että nämä lait auttavat pitämään juutalaiset terveinä. Toiset taas uskovat, että nämä lait auttavat luomaan yhteisön tunnetta juutalaisten keskuudessa.

Oli syy mikä tahansa, kashrut-lait ovat tärkeä osa juutalaista kulttuuria ja identiteettiä.