Mikä tekee suolakosherista?

Termi "kosher-suola" viittaa suolaan, joka soveltuu käytettäväksi kosher-ruoassa. Kosher-suolassa on tavallista ruokasuolaa suurempia kiteitä, ja sitä käytetään usein lihan ja kalan maustamiseen ennen kypsennystä.

Jotta suolaa voidaan pitää kosherina, sen tulee olla vapaa epäpuhtauksista, kuten hyönteisistä tai muista vieraista aineista. Kosher-suolan valmistusprosessissa suola pestään ja siivilöidään epäpuhtauksien poistamiseksi, minkä jälkeen se kuivataan ja jauhataan kiteiksi.

Kosher-suolaa käytetään myös suolaveteen pastan ja vihannesten keittämiseen sekä suolaveden valmistukseen peittaukseen. Sen suuremmat kiteet helpottavat ruoan suolaisuuden hallintaa, koska se ei todennäköisesti liukene nopeasti ja ylisuolaa ruokaa.

Sen lisäksi, että sitä käytetään kosher-ruoanlaittoon, kosher-suola on suosittu myös ei-kosher-kokkien keskuudessa, jotka arvostavat sen suurempia kiteitä ja selkeää makua.