Miksi naudanlihagelatiini ei ole kosher?

Gelatiini on proteiini, jota saadaan keittämällä iho, jänteet, nivelsiteet ja/tai luut vedellä. Sitä käytetään hyytelöimisaineena elintarvike-, valokuvaus- ja muilla teollisuudenaloilla.

Kosher-gelatiini valmistetaan kosher-eläinten, kuten lehmien, lampaiden ja vuohien, luista ja nahasta. Naudanlihagelatiini ei ole kosher, koska se on valmistettu lehmien luista ja nahasta, jotka eivät ole kosher-eläimiä.

Juutalaisuudessa kosheriksi katsotuilla eläimillä on oltava kaviot halkeilevat ja ne pureskelevat. Lehmät täyttävät ensimmäisen kriteerin, mutta eivät toista, joten ne eivät ole kosheria.