Mistä Chilen rellenos tuli?

Chilen rellenosin tarkka alkuperä on epäselvä, mutta ruokalajin uskotaan olevan peräisin Meksikosta. Munkkien uskotaan keksineen sen 1800-luvulla, ja he käyttivät poblano-paprikaa kasvisruoan luomiseen paastona varten. Ruokalajista tuli nopeasti suosittu kaikkialla Meksikossa ja levisi lopulta Yhdysvaltoihin ja muihin maihin.