Mikä on maniokki pone?

Cassava pone on perinteinen karibialainen ruokalaji, joka on valmistettu raastetusta maniokista, kookoksesta, sokerista, mausteista ja joskus rusinoista tai muista kuivatuista hedelmistä. Se on eräänlainen kakku tai leipä, joka on suosittu monilla Karibian saarilla, kuten Jamaikalla, Barbadoksella ja Trinidad ja Tobagolla.

Cassava pone valmistetaan tyypillisesti raastamalla maniokkijuurta ja puristamalla siitä vesi pois. Raastettu kassava sekoitetaan sitten raastettuun kookospähkinään, sokeriin, mausteisiin (kuten kaneliin, muskottipähkinään ja maustepippuriin) ja joskus rusinoihin tai muihin kuivattuihin hedelmiin. Sitten seos kaadetaan uunivuokaan ja paistetaan uunissa, kunnes se kovettuu ja muuttuu kullanruskeaksi.

Cassava ponea nautitaan usein välipalana, jälkiruokana tai osana aamiaista tai brunssia. Se voidaan tarjoilla sellaisenaan tai muiden ainesosien, kuten voin, juuston tai kerman kanssa. Kassava pone on suosittu myös monien pääruokien, kuten muhennosten, curryjen tai grillattujen liharuokien lisukkeena.

On tärkeää huomata, että maniokki sisältää syanogeenisia yhdisteitä, jotka voivat olla myrkyllisiä, jos niitä ei käsitellä oikein. Siksi on erittäin tärkeää käyttää maniokkia, joka on valmistettu tai käsitelty asianmukaisesti näiden yhdisteiden poistamiseksi.