Mistä punainen elintarvikeväri on tehty?

Punaista elintarvikeväriä valmistetaan eri komponenteista riippuen tyypistä ja eri alueiden määräyksistä. Tässä on muutamia yleisesti käytettyjä punaisia ​​elintarvikevärejä:

1. Allura Red AC (Red 40): Tämä on synteettinen atsoväriaine, jota käytetään laajalti elintarvikkeissa. Se valmistetaan öljypohjaisista raaka-aineista ja se käy läpi kemiallisen käsittelyn punaisen värinsä saavuttamiseksi.

2. Karmiini (luonnonpunainen 4): Karmiini on luonnollinen punainen väriaine, jota saadaan kokinellihyönteisistä, erityisesti Dactylopius coccus -lajeista. Sitä valmistetaan murskaamalla ja uuttamalla naaraspuolisten kokinellihyönteisten kuivattuja ruumiita. Karmiinia on käytetty vuosisatojen ajan luonnollisena väriaineena ja elintarvikevärinä.

3. Erytrosiini (punainen 3): Erytrosiini on toinen synteettinen väriaine, joka on valmistettu fluoreseiinista, joka on kivihiilitervasta johdettu yhdiste. Se käy läpi muita kemiallisia modifikaatioita punertavan värinsä saavuttamiseksi.

4. juurikasmehuuute: Jotkut punaiset elintarvikevärit voivat myös olla peräisin luonnollisista lähteistä, kuten juurikasmehuuutteesta. Tämä saadaan punajuurikkaan (Beta vulgaris) tiivistetystä mehusta ja se antaa luonnollisen punaisen värin.

On tärkeää huomata, että punaisen elintarvikevärin erityinen koostumus voi vaihdella valmistajan ja eri maiden tai alueiden elintarvikelisäaineita koskevien määräysten mukaan. Lisäksi joissakin maissa voi olla tiettyjä keinotekoisia elintarvikevärejä koskevia rajoituksia tai kieltoja niiden turvallisuuden tai mahdollisten terveysvaikutusten vuoksi.