Mitä eroa on Lähi-idän ja Välimeren keittiön välillä?

Lähi-idän ja Välimeren keittiöissä on joitain yhtäläisyyksiä maantieteellisen läheisyytensä ja historiallisen vuorovaikutuksensa vuoksi, mutta niillä on myös selkeitä eroja. Tässä ovat tärkeimmät erot näiden kahden välillä:

1. Maantiede ja kulttuuriset vaikutukset:

- Lähi-idän keittiö kattaa Länsi-Aasian maiden kulinaariset perinteet, mukaan lukien muun muassa Turkki, Iran, Irak, Syyria, Libanon, Jordania, Palestiina, Israel, Saudi-Arabia ja Egypti. Se on saanut vaikutteita eri kulttuureista, mukaan lukien arabia, persialainen, turkkilainen ja armenialainen.

- Välimeren keittiö viittaa Välimeren rantavaltioiden ruoanlaittotyyliin, mukaan lukien Kreikka, Italia, Espanja, Ranska, Marokko, Tunisia, Algeria, Libya ja Egypti (jossain määrin). Se on muokannut kreikkalaisten, roomalaisten, arabien ja ottomaanien vaikutteita.

2. Ydinainekset:

- Lähi-idän keittiö riippuu suuresti ainesosista, kuten riisistä, lammasta, kanasta, jogurtista, munakoisosta, kikherneistä, linsseistä, valkosipulista, sipulista, mausteista, kuten kuminasta, kardemummasta, kanelista ja sumakkista, sekä erilaisista pähkinöistä ja kuivatuista hedelmistä.

- Välimeren keittiö sisältää ainesosia, kuten oliiviöljyä, tomaatteja, valkosipulia, sipulia, yrttejä, kuten oreganoa, basilikaa, timjamia, rosmariinia, mereneläviä, pastaa ja tuoreita vihanneksia, kuten tomaatteja, kurkkuja, kesäkurpitsaa ja munakoisoa.

3. Ruoanlaittotekniikat:

- Lähi-idän keittiö käyttää yleisesti tekniikoita, kuten grillausta, hauduttamista, hidasta kypsentämistä sekä tagiinien (keramiikkakattiloiden) ja vartaiden käyttöä lihan kypsentämiseen.

- Välimeren keittiö käyttää usein grillausta, leivontaa, paistamista ja paistamista painottaen tuoreita raaka-aineita ja yksinkertaisia ​​makuja.

4. Kuuluisia ruokia:

- Joitakin Lähi-idän keittiön ruokia sisältää falafelia, shawarmaa, hummusta, baba ganoushia, kebabia, tabboulehia ja baklavaa.

- Tunnettu Välimeri ruokia ovat pizza, pasta, paella, ratatouille, moussaka, tzatziki ja spanakopita.

5. Mausteiden käyttö:

- Lähi-idän keittiö tunnetaan runsaasta mausteiden ja aromaattisten yrttien käytöstä, jotka luovat ruokalajeihin selkeitä makuprofiileja.

- Välimeren keittiö käyttää yleensä enemmän yrttejä kuin mausteita keskittyen tuoreisiin makuihin.

6. Alueelliset vaihtelut:

- Lähi-idän keittiö on merkittäviä alueellisia vaihteluita, ja ruokia, kuten dolma, manti ja baklava, ovat yleisempiä alueen itäosassa, kun taas ruoat, kuten tagine, couscous ja za'atar, ovat yleisempiä länsi- ja eteläosissa.

- Välimeren keittiö myös alueellisia eroja, italialaisten, kreikkalaisten, espanjalaisten ja ranskalaisten keittiöiden ainutlaatuiset ruoat ja valmisteet.

7. Leivät ja dipit:

- Lähi-idän keittiössä , pitaleipää, lamellileipiä, kuten naania tai lavashia, ja dippejä, kuten hummus, baba ganoush ja labneh, kulutetaan yleisesti.

- Välimeren keittiössä , leipä on olennainen osa aterioita, ja dipit, kuten tzatziki, tapenade ja aioli, ovat suosittuja lisukkeita.

Yhteenvetona voidaan todeta, että vaikka Lähi-idän ja Välimeren keittiöissä on yhtäläisyyksiä tiettyjen ainesosien ja ruoanlaittotekniikoiden käytössä, niillä on erilaisia ​​makuja, ruokia ja kulttuurisia vaikutteita, jotka tekevät jokaisesta ainutlaatuisen ja kiehtovan omalla tavallaan.