Kuinka kauan ruokaa voidaan säilyttää vaara-alueella?

Elintarvikkeita ei saa jättää vaaravyöhykkeelle yli 2 tunniksi ja enintään 1 tunniksi, jos lämpötila on yli 90 °F (32,2 °C). Vaara-alue on lämpötila-alue 40 °F (4,4 °C) ja 140 °F (60 °C) välillä, jossa bakteerit voivat lisääntyä nopeasti.