Ruokaa, jota he söivät 200 vuotta sitten?

200 vuotta sitten maailman keittiö heijasteli raaka-aineiden paikallista saatavuutta, ruoanlaittomenetelmiä ja kulttuurisia vaikutteita. Tässä on joitain yleisiä ruokia, joita kulutetaan eri puolilla maailmaa tuohon aikaan:

Eurooppa:

- Leipä: Vehnästä, rukiista tai ohrasta valmistettu peruselintarvike.

- Liha: Naudanliha, sianliha, lammas ja siipikarja olivat yleisiä, usein paahdettua, keitettyä tai haudutettua.

- Kala: Turskaa, silliä ja lohta käytettiin runsaasti ja niitä syötiin usein erityisesti rannikkoalueilla.

- Kasvikset: Kaalia, nauriita, porkkanoita, sipulia ja herneitä syötiin laajalti.

- Meijeri: Juusto, voi ja maito olivat tärkeitä ruokavalion osia.

Pohjois-Amerikka:

- Maissi (maissi): Amerikan intiaaniheimojen ensisijainen ravintolähde, jota käytetään erilaisissa ruoissa, kuten maissileipässä ja muhennosissa.

- Pavut: Erilaiset papulajikkeet, kuten munuais- ja mustapavut, olivat yleisiä.

- Squash: Kesä- ja talvikurpitsaa käytettiin laajalti keitoissa ja muhennoissa.

- Liha: Amerikan intiaanit metsästivät ja söivät biisoneja, peuroja ja villikalkkunaa.

- Kala: Lohi ja taimen olivat tärkeitä proteiinin lähteitä monilla alueilla.

Etelä-Amerikka:

- Perunat: Peruskasvi, jota käytetään esimerkiksi muhennoksissa, keitoissa ja lisukkeena.

- Maissi: Toinen välttämätön viljelykasvi, jota käytetään eri tavoin, mukaan lukien tortillat ja tamales.

- Pavut: Mustia papuja ja munuaispapuja käytettiin yleisesti.

- Liha: Naudanlihaa, sianlihaa ja laamaa syötiin alueesta riippuen.

- Hedelmät: Trooppisia hedelmiä, kuten ananasta, papaijaa ja mangoa, oli runsaasti.

Aasia:

- Riisi: Perusruoka monissa Aasian maissa, käytetään erilaisissa ruoissa ja yhdistettynä vihannesten, lihan ja kalan kanssa.

- nuudelit: Riisistä, vehnästä tai tattarista valmistetut nuudelit olivat yleinen ainesosa keitoissa, paistinpannuissa ja nuudeliruokissa.

- Kasvikset: Syötiin monenlaisia ​​vihanneksia, mukaan lukien kaali, bok choy, porkkanat, sipulit ja lehtivihannekset.

- Liha: Sianlihaa, kanaa ja kalaa kulutettiin laajalti.

- Soijatuotteet: Soijakastike, tofu ja tempeh olivat yleisiä ainesosia monissa aasialaisissa keittiöissä.

Afrikka:

- Jyvät: Durra, hirssi ja fonio olivat puurossa ja leivissä käytettäviä perusjyviä.

- Juurit ja mukulat: Jamssi, maniokki ja bataatit olivat tärkeitä hiilihydraattien lähteitä.

- Liha: Naudan-, vuohen- ja kanalihaa syötiin yleisesti.

- Kala: Rannikkoalueilla kala ja äyriäiset olivat merkittäviä proteiinin lähteitä.

- Mausteet: Mausteita, kuten kuminaa, korianteria ja chiliä, käytettiin parantamaan makuja.

Muista, että ruokavaliot vaihtelivat suuresti alueen, sosiaalisen aseman ja kulttuuristen käytäntöjen mukaan. Tämä luettelo tarjoaa yleiskatsauksen joistakin yleisistä elintarvikkeista, joita kulutettiin ympäri maailmaa 200 vuotta sitten.