Minkä osan vesikrassista syöt?

Vesikrassi on vihreä lehtivihannes, jota voidaan syödä raakana tai kypsennettynä. Koko kasvi on syötävä, mukaan lukien lehdet, varret ja kukat. Vesikrassi on hyvä A-, C- ja K-vitamiinien sekä folaatin, raudan ja kalsiumin lähde. Sitä voidaan käyttää salaateissa, keitoissa, voileipissä ja paistinpannuissa.