Kuinka paljon Boston Butt tuottaa kypsennettynä?

Boston-butt, joka tunnetaan myös nimellä porsaan lapa, tuottaa tyypillisesti noin 60–70 % alkuperäisestä painostaan ​​kypsennettynä. Tämä tarkoittaa, että jos aloitat 4-kiloisella Boston-papulla, voit odottaa päätyväsi noin 2,4-2,8 kiloa keitettyä lihaa.

Todellinen saanto voi vaihdella riippuen kypsennystavasta ja lihasta ennen kypsennystä leikatun rasvan määrästä. Jos esimerkiksi kypsennät Boston-button hitaassa keittimessä runsaalla nesteellä, saatat saada suuremman tuoton kuin jos kypsennät sen uunissa. Lisäksi, jos leikkaat lihasta paljon rasvaa ennen kypsennystä, tuloksesi on pienempi.

Tässä on yleinen ohje Bostonin kypsennyksen tuotosta:

* Hidas liesi:65-75 % saanto

* Uunissa paahdettu:saanto 60-70 %

* Savustettu:saanto 55-65 %

On tärkeää huomata, että nämä ovat vain arvioita, ja todellinen tuotto voi vaihdella.