Quels types de fromages ne sont pas casher ?

- Fromages contenant de la présure provenant d'animaux non casher :

La plupart des fromages à pâte dure et mi-dure comme le cheddar, le parmesan et la mozzarella, ainsi que certains fromages à pâte molle comme le brie et le camembert, sont fabriqués à partir de présure, une enzyme qui aide à coaguler les protéines du lait. Si la présure provient d'animaux non casher, comme des porcs ou des lapins, le fromage n'est pas casher.

- Fromages mélangés avec des ingrédients non casher :

Certains fromages sont mélangés à d’autres ingrédients, comme de la viande, du poisson ou des crustacés, ce qui les rend non casher. Par exemple, certains fromages bleus sont fabriqués avec de la graisse de porc et certains fromages fondus peuvent contenir de la gélatine dérivée du porc ou du bœuf.

- Fromages produits dans une installation non casher :

Même si un fromage ne contient aucun ingrédient non casher, il n’est toujours pas considéré comme casher s’il est fabriqué dans une usine qui transforme également des produits non casher. En effet, il existe un risque de contamination croisée, où le fromage casher pourrait entrer en contact avec des aliments ou des ingrédients non casher.