Comment désacidifier le fromage de chèvre ?

Vous ne pouvez pas « désaigrer » le fromage de chèvre. Une fois le processus entamé, il ne peut plus être inversé. Cependant, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre aigre dans de nombreuses recettes, comme les trempettes, les tartinades et les sauces. Vous pouvez également l'utiliser pour fabriquer d'autres types de fromages, comme la ricotta ou le paneer.