Pourquoi as-tu des larmes quand tu coupes un oignon ?

Les oignons contiennent un composé chimique appelé syn-propanethial-S-oxyde (SPSO). Lorsque vous coupez un oignon, ce composé est libéré et entre en contact avec vos yeux. Le SPSO réagit avec l'eau présente dans vos larmes pour produire de l'acide sulfurique, qui provoque la sensation de brûlure et les larmes.

Voici une explication plus détaillée du processus :

1. Lorsque vous coupez un oignon, les cellules de l'oignon sont endommagées et libèrent du SPSO.

2. Le SPSO est un composé volatil, ce qui signifie qu'il s'évapore facilement et se propage dans l'air.

3. Lorsque le SPSO atteint vos yeux, il entre en contact avec l’eau de vos larmes.

4. Le SPSO réagit avec l'eau pour produire de l'acide sulfurique.

5. L'acide sulfurique est un acide fort qui peut irriter vos yeux, provoquant une sensation de brûlure et des larmes.

En plus du SPSO, les oignons contiennent également d’autres composés qui peuvent contribuer à la sensation de brûlure dans les yeux. Ces composés comprennent :

* Facteur lacrymatoire (LF) :La LF est une protéine que l'on retrouve également dans d'autres plantes, comme le poivron et l'ail. LF peut provoquer la même sensation de brûlure et les mêmes larmes que le SPSO.

* Enzymes :Les oignons contiennent également des enzymes qui peuvent irriter vos yeux. Ces enzymes peuvent décomposer les protéines de vos larmes, ce qui peut provoquer une sensation de brûlure.

La quantité de SPSO et de LF dans les oignons peut varier en fonction du type d'oignon et de la manière dont il est stocké. Par exemple, les oignons rouges ont tendance à contenir plus de SPSO et de LF que les oignons jaunes. Les oignons conservés à température ambiante ont également tendance à avoir des niveaux de SPSO et de LF plus élevés que les oignons conservés au réfrigérateur.

Si vous êtes sensible aux oignons, vous pouvez prendre certaines mesures pour réduire les risques de larmes lorsque vous les coupez. Ces conseils incluent :

* Réfrigérez les oignons avant de les couper. Cela contribuera à ralentir la sortie de SPSO et LF.

* Couper les oignons sous l'eau courante. Cela aidera à éliminer le SPSO et le LF avant qu’ils n’atteignent vos yeux.

* Portez des lunettes de protection ou des lunettes de sécurité lorsque vous coupez des oignons. Cela aidera à protéger vos yeux du SPSO et du LF.

* Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les oignons. Cela aidera à réduire l’ampleur des dommages causés aux cellules de l’oignon et à libérer moins de SPSO et de LF.

Si vous avez des larmes en coupant des oignons, vous pouvez faire certaines choses pour soulager l'inconfort. Ces conseils incluent :

* Rincez-vous les yeux à l'eau froide. Cela aidera à éliminer le SPSO et le LF.

* Appliquez une compresse froide sur vos yeux. Cela aidera à réduire l’enflure et la douleur.

* Prenez un analgésique en vente libre. Cela peut aider à soulager la douleur et l’inflammation.

Si vous ressentez une douleur ou un gonflement oculaire intense, vous devriez consulter un médecin.