Comment cuisiner des crabes de velours surgelés ?
1. Décongeler les crabes :Décongelez doucement les crabes de velours congelés au réfrigérateur pendant la nuit ou placez-les dans un évier rempli d'eau froide pendant quelques heures jusqu'à ce qu'ils soient complètement décongelés.
2. Préparez les crabes :Rincez les crabes décongelés sous l'eau froide courante pour éliminer les cristaux de glace ou les impuretés.
3. Choisissez une méthode de cuisson :Vous pouvez cuisiner les crabes de velours en utilisant différentes méthodes, notamment la cuisson à la vapeur, l'ébullition ou le sauté. Chaque méthode a sa propre saveur et texture, alors choisissez celle que vous préférez.
Voici un guide de base pour cuisiner les crabes de velours en utilisant chaque méthode :
a) Cuisson à la vapeur :
- Placez un panier vapeur dans une grande casserole et remplissez le fond de la casserole avec environ un pouce d'eau.
- Portez l'eau à ébullition.
- Placez les crabes de velours dans le panier vapeur et couvrez la marmite avec un couvercle.
- Faites cuire les crabes à la vapeur pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les coquilles deviennent orange vif et que la chair soit entièrement opaque.
b) Faire bouillir :
- Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition.
- Ajoutez les crabes de velours à l'eau bouillante et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les coquilles deviennent orange vif et que la chair soit entièrement opaque.
c) Sauté :
- Faites chauffer un peu d'huile dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez les crabes de velours et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce que les coquilles deviennent orange vif et que la chair soit entièrement opaque.
- Vous pouvez ajouter diverses sauces, légumes et assaisonnements selon vos préférences pour créer votre propre plat sauté unique.
4. Servir les crabes :Une fois les crabes de velours cuits, laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Vous pouvez les servir entiers ou les briser et retirer la viande des coquilles. À déguster avec vos sauces ou trempettes préférées !
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