Qu'est-ce que la sauce chili préparée ?

La sauce chili préparée, parfois appelée sauce chili à l'ail, est une sauce tout usage qui peut être utilisée comme condiment ou ingrédient de cuisine. Il se compose généralement d’échalotes ou d’oignons frais et de piments rouges, moulus en pâte, puis cuits dans de l’huile avec du gingembre et de l’ail. Les autres ingrédients courants comprennent le vinaigre, la sauce soja, le sucre et le sel, bien que les recettes puissent varier considérablement selon la région et les préférences personnelles.

Comment est-il préparé ?

• Commencez par hacher tous les ingrédients.

• Faites chauffer l'huile de cuisson dans une casserole ou un wok à feu moyen-doux.

• Une fois l'huile chaude, ajoutez les échalotes et l'ail émincés. Faire sauter pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

• Incorporez les piments rouges et le gingembre et continuez à faire sauter pendant encore une minute ou deux.

• Ajoutez la sauce soja, le vinaigre et le sucre. Bien mélanger pour combiner.

• Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ait épaissi et légèrement réduit.

• Transférez la sauce chili dans un bocal ou un récipient en verre propre et laissez-la refroidir complètement avant de l'utiliser ou de la réfrigérer.

La sauce chili préparée peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à plusieurs mois. C'est un condiment polyvalent qui peut être utilisé dans divers plats, des soupes et ragoûts aux sautés et tacos.