Quel est le conservateur alimentaire le plus couramment utilisé ?

Le conservateur alimentaire le plus couramment utilisé est le sel (chlorure de sodium). Il est utilisé depuis des siècles pour conserver les aliments en inhibant la croissance des micro-organismes. Le sel agit en extrayant l’eau des bactéries et autres micro-organismes, ce qui les empêche de se développer. Il inhibe également la production d’enzymes nécessaires à la croissance microbienne. Le sel est utilisé pour conserver une grande variété d’aliments, notamment la viande, le poisson, les légumes et le fromage.