Qu’est-ce qui déplace un bolus de nourriture de la bouche vers l’estomac ?

Le mouvement d’un bolus de nourriture de la bouche vers l’estomac est facilité par une série de contractions et de relaxations musculaires coordonnées appelées péristaltisme. Le péristaltisme est un mouvement rythmique et ondulatoire qui propulse le bol alimentaire le long de l'œsophage, le tube musculaire reliant la bouche à l'estomac.

Voici une explication étape par étape du fonctionnement du péristaltisme :

1. Avaler :Lorsque vous avalez, les muscles de votre langue et de vos joues poussent le bolus alimentaire vers le fond de votre gorge.

2. Relaxation du sphincter œsophagien :Le sphincter supérieur de l'œsophage (UES), un muscle circulaire situé au sommet de l'œsophage, se détend pour permettre au bolus alimentaire de pénétrer dans l'œsophage.

3. Ondes péristaltiques :Une fois que le bolus alimentaire pénètre dans l'œsophage, les muscles des parois de l'œsophage se contractent et se détendent de manière coordonnée. Ces contractions créent un mouvement ondulatoire qui pousse le bol alimentaire vers le bas vers l’estomac.

4. Contractions corporelles œsophagiennes :Les muscles circulaires de l'œsophage se contractent derrière le bolus alimentaire, tandis que les muscles longitudinaux se détendent, raccourcissant efficacement l'œsophage et propulsant le bolus vers l'avant.

5. Relaxation du sphincter œsophagien inférieur :Lorsque le bolus alimentaire atteint l'extrémité de l'œsophage, le sphincter inférieur de l'œsophage (LES), un autre muscle circulaire, se détend pour permettre au bolus de pénétrer dans l'estomac.

6. Réception de l'estomac :Une fois que le bolus alimentaire pénètre dans l’estomac, il se mélange aux sucs gastriques et subit une digestion plus poussée.

Le péristaltisme est un processus physiologique vital qui assure le transport efficace des aliments de la bouche à l'estomac. Il aide à empêcher les aliments de rester coincés dans l’œsophage et permet une bonne digestion et absorption des nutriments.