Quelle partie de la coriandre mange-t-on ?

La coriandre fait référence aux feuilles et aux tiges fraîches de la coriandre, scientifiquement connue sous le nom de Coriandrum sativum. Les feuilles et les tiges tendres de la plante sont largement utilisées en cuisine et en garniture. Les racines, également appelées racines de coriandre ou racines pivotantes, sont également utilisées dans certaines cuisines, mais les principales parties comestibles sont les feuilles.

Les feuilles de coriandre ont un arôme distinct et vibrant et une saveur légèrement poivrée et citronnée. Ils sont largement utilisés dans diverses cuisines du monde entier, notamment dans les plats mexicains, latino-américains, asiatiques et du Moyen-Orient. Les feuilles de coriandre fraîches sont couramment ajoutées aux salsas, salades, soupes, ragoûts, currys et à de nombreuses autres préparations culinaires pour rehausser la saveur et ajouter une touche rafraîchissante.

Les tiges de coriandre, bien que moins savoureuses que les feuilles, sont également comestibles et sont parfois utilisées en cuisine ou comme garniture. Cependant, elles ont tendance à avoir un goût plus fort et légèrement amer par rapport aux feuilles.

En résumé, les parties comestibles de la coriandre comprennent les feuilles fraîches et parfumées et, dans une moindre mesure, les tiges tendres de la coriandre. Les racines, bien que moins communes, peuvent également être consommées dans certaines traditions culinaires.