Le lait a-t-il une faible viscosité ?

Le lait a une viscosité plus élevée que l’eau, ce qui signifie qu’il est plus épais et s’écoule plus lentement. La viscosité est la résistance d'un liquide à l'écoulement et est généralement mesurée en centipoise (cP). La viscosité du lait à température ambiante est d'environ 1,5 à 2,5 cP, tandis que la viscosité de l'eau est de 1 cP. L'épaisseur du lait est due à la présence de solides dissous, notamment de protéines, de graisses et de minéraux.