Quelle est la signification du fondant en cuisine ?

En cuisine, le fondant fait référence à un type de glaçage ou de glaçage utilisé pour décorer les gâteaux, pâtisseries et autres desserts. Il est fabriqué en combinant du sucre, de l'eau et du sirop de maïs, qui est ensuite bouilli et refroidi pour créer une pâte lisse et souple. Le fondant peut être déroulé et drapé sur des gâteaux pour créer une surface lisse et uniforme, ou il peut être utilisé pour créer des décorations complexes telles que des fleurs, des animaux et d'autres formes. Il est également couramment utilisé pour recouvrir les gâteaux et les pâtisseries, fournissant une couche protectrice qui aide à retenir l'humidité et à empêcher le gâteau de se dessécher. Le fondant peut être aromatisé et coloré pour créer une grande variété d’apparences et de goûts.