L'utilisation de pâte d'amande sous un glaçage fondant rend-elle le gâteau trop sucré et est-il trop sucré ?

Le massepain sous le glaçage fondant ne rend pas forcément le gâteau trop sucré. Si elle est utilisée avec modération, une couche fine et uniforme de pâte d'amande peut aider à créer une surface lisse et à constituer une barrière entre le gâteau et le fondant, empêchant le fondant d'absorber l'humidité du gâteau et de devenir détrempé. Cependant, utiliser des quantités excessives de pâte d'amande peut rendre le gâteau trop sucré.

Le glaçage fondant lui-même peut être sucré, mais sa douceur peut être ajustée selon vos goûts personnels. En choisissant une recette moins sucrée ou en utilisant une combinaison d'ingrédients sucrés et neutres, vous pouvez créer un glaçage fondant qui n'est pas trop sucré et qui complète le profil aromatique global du gâteau.

Il est important d'équilibrer la douceur de la pâte d'amande et du fondant avec d'autres composants du gâteau, tels que des couches de gâteau, des garnitures et des décorations moins sucrées, pour obtenir une saveur harmonieuse et ronde. En fin de compte, les préférences personnelles jouent un rôle important dans la détermination du niveau de douceur considéré comme idéal.