La purée de pommes de terre est-elle bonne une fois congelée ?

La purée de pommes de terre peut perdre sa texture et devenir aqueuse lorsqu'elle est congelée puis réchauffée. Cependant, ils peuvent être congelés avec succès s’ils sont correctement préparés.

Pour congeler de la purée de pommes de terre :

- Préparez une purée de pommes de terre selon votre recette préférée.

- Laisser la purée de pommes de terre refroidir complètement.

- Transférez la purée de pommes de terre dans des récipients allant au congélateur, en laissant un peu d'espace libre pour permettre l'expansion.

- Étiquetez les contenants avec la date et congelez-les jusqu'à deux mois.

Au moment de servir, décongeler la purée de pommes de terre au réfrigérateur toute la nuit ou à température ambiante pendant plusieurs heures. Réchauffez la purée de pommes de terre à feu doux sur la cuisinière, en remuant fréquemment et en ajoutant un peu de lait ou de beurre si nécessaire pour conserver sa onctuosité. Alternativement, la purée de pommes de terre peut être réchauffée au micro-ondes par incréments de 30 secondes, en remuant entre les deux, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Il convient de noter que même si une purée de pommes de terre correctement congelée et réchauffée peut être consommée en toute sécurité, elle n'a peut-être pas la même texture et la même saveur fraîches que la purée de pommes de terre fraîchement préparée.