Un tubercule de pomme de terre a été coupé en deux, quelques gouttes de solution d'iode sont déposées sur la surface. Quel changement de couleur sera remarqué ?

Le tubercule de pomme de terre prendra une couleur bleu foncé-noir lorsqu'une solution d'iode est placée sur sa surface. En effet, la pomme de terre contient de l'amidon qui réagit avec l'iode pour former un complexe de couleur bleu foncé-noir. Cette réaction est utilisée pour tester la présence d’amidon dans les aliments.